川商函〔2021〕220号

张红路委员：

您提出的《制止餐饮浪费应当建立标准持续治理》（第1250号提案）收悉。您的建议契合习近平总书记重要批示精神，有助于形成社会共识，合力制止餐饮浪费。针对建议，我们已经实施并取得一定成效的有以下方面：

一、完善地方立法，建立长效机制

2021年3月26日，四川省第十三届人民代表大会常务委员会第二十六次会议通过《四川省粮食安全保障条例》，2021年5月1日起正式施行。将爱粮节粮、制止餐饮浪费行为相关内容纳入《四川省粮食安全保障条例》。

二、建立联席制度，形成工作合力

我省高度重视制止餐饮浪费工作，建立了省级厉行节约制止餐饮浪费行为联席制度，明确了由四川省公共机构节能工作协调小组牵头、25个省级部门参与的工作机制，确定了联席会议成员单位负责人和联络人员。

三、印发行动方案，明确工作要求

2020年9月，省委办公厅、省政府办公厅印发了《四川省厉行节约制止餐饮浪费行为行动方案》，在全省开展厉行节约、制止餐饮浪费行为系列行动，推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。

四、出台专项计划，落实责任单位

制定出台了《四川省厉行节约制止餐饮浪费行为专项行动2021年工作计划》，共安排部署“强化制止餐饮浪费行为监管举措、持续开展文明消费节约用餐、深化制止餐饮浪费行为宣传引导、健全制止餐饮浪费行为长效机制”等4大类16项具体任务，明确了工作举措、责任单位和时间安排，确保各项任务落地落实。

五、出台行为规范，推动行业自律

指导餐饮协会出台《餐饮业厉行节约反对浪费行为规范》，建立健全行业制止餐饮浪费专项“约谈”“曝光”机制，将“公筷公勺”全面纳入服务标准。明确餐饮服务单位是厉行节约反对浪费工作的责任主体，应加强自身从源头采购到产品提供全过程的精细化管理，制止餐饮浪费。

六、加强业务指导，引导适量消费

指导餐饮企业推出“光盘”优惠券，实行分餐制，创新“半份菜”“小份菜”，推行“N-1订餐”，减少一人订餐量，不够再加，推出“宴席桌餐＋自助餐”模式，在保证主菜上桌的前提下，采取家常菜、汤品、主食自助，引导消费者科学合理点餐，减少不必要的浪费，并在必要下情况免费为顾客提供绿色环保盒打包服务。

七、及时发出倡议，形成社会共识

为杜绝舌尖上的浪费，发出了《制止餐饮浪费倡议书》，积极引导全省各级餐饮协会充分发挥行业自律，认真贯彻落实“反食品浪费法”，坚决制止餐饮浪费行为，共创文明餐桌，得到了全省近50家餐饮协会1.5万余家线下会员及知名网络餐饮平台近7万家线上企业积极响应。近期发出了《统筹疫情防控和餐饮业发展的倡议》，倡导餐饮企业贯彻落实《反食品浪费法》，引导消费者科学、理性点餐，杜绝餐饮浪费现象，得到了70余家餐饮协会和上万家餐饮企业响应。

八、开展光盘行动，培养行动自觉

于2020年和2021年分别举办“拒绝舌尖上的浪费光盘打卡行动”（第一季、第二季），依托“川观新闻”客户端，发起为期30天的光盘打卡行动，引导党政机关、事业单位、国有企业干部职工和社会公众养成厉行节约，拒绝舌尖上浪费的良好习惯。第一季超过300万人次参与，第二季超过600万人次参与。

九、抓好示范激励，发挥带动作用

积极引导科学、绿色、健康消费，减少源头浪费，研究餐饮节约新技术、新标准。指导餐饮协会评选节俭、文明、绿色、安全示范店，组织评定行业“绿色餐厅”。建立有利于制止餐饮浪费的奖惩办法，多形式激励节约、反对浪费。

   十、广泛宣传报道，营造良好氛围

以“拒绝舌尖上的浪费”为主题，开展制止餐饮浪费进机关、进学校、进医院、进社区、进餐厅、进家庭活动。在食堂、办公场所开展“反食品浪费”宣传，制作统一动画视频、标语条在大型商超、公交、地铁等公共场所led显示屏循环滚动播放。已在四川新闻网、四川在线、四川网络广播电视台、川观新闻、四川观察等省级主要网络媒体刊发厉行节约制止餐饮浪费文章150余篇。

针对建议，我们还需围绕以下方面继续加强：一是加强督导。督促餐饮服务单位在店内、餐桌等醒目位置张贴或摆放反食品浪费的标语、海报、提示牌等，将制止餐饮浪费纳入餐饮从业人员日常培训内容。二是加强检查。将反食品浪费作为日常监督检查的重要内容，通过多部门联合检查，加大执法力度，对发现餐饮浪费行为的，依据《反食品浪费法》相关规定，严厉处罚。

感谢您对我省餐饮业工作的关心和支持，敬请在今后的工作中多提宝贵意见，继续给予我们更多的支持和帮助！

特此答复。

                                     四川省商务厅

                                   2021年8月12日

（联系人：董铭；联系电话：028—83231587）